Томатний суп з квасолею та маслинами

На порядку денному – смачний супчик, який готується дуже легко. Трохи витраченого часу – і прекрасний обід у вас на столі! Приступаємо.

1. Цибуля, часник і чилі дрібно подрібнити. Картоплю очистити і нарізати середніми кубиками. Маслини нарізати кільцями.

2. У каструлі з товстим дном розігріти олію, додати цибулю, часник, чилі і прянощі, готувати, помішуючи 2-3 хвилини. Додати картоплю і тушкувати ще пару хвилин.

3. Додати томати у власному соку, довести до кипіння і влити бульйон або воду. Перемішати, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 15 хвилин.

4. Пюріровать суп за допомогою блендера. Додати в суп квасолю, маслини і пасту, накрити кришкою і продовжити готувати ще хвилин 7, поки паста не буде готова.

5. Готовий суп розлити по тарілках, присипати за бажанням тертим пармезаном і капнути оливкову олія. Подавати з підсушеним багетом або Чіабатою.

Смачного! Гарного вам настрою!

Автор: кулінарний блогер Едуард Насиров
Джерело: my-happyfood.livejournal.com