Спагеті з гарбузом і овочами

Ольга Драч, чудовий кулінарний блогер і ідейна натхненниця сотнею читачів свого блогу, запропонувала приготувати осінній рецепт спагетті з гарбузом і овочами. Мммм ... як апетитно пахне, відчуваєте? ;) 

1. Всі овочі чистимо. Ми вибрали довгі гарбузи, вони найсмачніші та солодкі, швидко готуються. Гарбуз обрізаємо від шкірки, щоб спростити процес взяли частину без насіння.

2. Всі ріжемо кубиками (намагаємося робити рівний розмір всіх кубиків), шпинат добре вимити від піску і висушуємо на рушнику, ріжемо великими смужками. 

3. На розігріту сковороду виливаємо масло. Сковорода, на жаль джерело бризок навколо, тому я люблю емаль на побутовій техніці і в т.ч. на конфорках. Вона добре відмивається, головне робити це відразу – тоді здається що і не забруднилося зовсім. Емальовані варильні поверхні такі ж міцні і надійні, як і нержавіюча сталь. На вигляд – глянцеві, блискучі, як скло. А ось доглядати за ними простіше – не мутніють згодом, швидше відмиваються.

Важливо – не забуваємо посолити.

4. Перекладаємо гарбуз, даємо злегка підсмажитися (хвилин 3-5) до появи красивої скоринки, всипаємо капусту, знову 3 хвилини підсмажуємо і відправляємо перець на сковороду. В останній момент додаємо шпинат. 

5. Суміш чорний, білий, червоний перець використовуємо горошком. Розчавлює його ножем якщо немає спец. млинка і буде ароматно і гостренько.

6. Паралельно робимо кілька процесів. Мене часто виручає величезна конфорка на моїй варильній поверхні Pyramida, полум'я в 3 ряди дуже здорово прискорює процес приготування їжі, вода моментально закипає. У киплячу воду відправляємо спагетті.

7. Відварити у великій кількості води, не ламайте довгу вермішель, опустіть у воду пучок і коли вона стане трохи м'якше – втопите всю довжину. Важливо зняти з вогню злегка недоварену вермішель. Додати її до овочів, довести до готовності.

8. Подавати гарячою попередньо посипати рубаними горіхами.

І нехай вам буде смачно!

Автор: кулінарний блогер Ольга Драч
Фото: фудфотограф Євгенія Драч
Джерело: simxa.livejournal.com