Літній суп

Відомий кулінарний блогер Евеліна Попова пропонує приготувати легкий і дуже смачний літній суп. 

1. Насамперед нарізаємо цибулю, кабачок і перець – кубиками, а моркву – кільцями. На велику конфорку ставимо сковорідку, наливаємо трохи оливковї олії і відправляємо туди нарізані овочі.

2. Тим часом бланшируємо помідори (занурюємо в окріп на 1 хвилину, потім в холодну воду) видаляємо шкірку і перетираємо в блендері. Коли цибуля стане прозорою, а овочі злегка збліднуть додаємо на сковорідку подрібнені в блендері помідори.

3. Стежимо за овочами, коли рідина випарується, а помідори стануть насиченого оранжевого кольору, все готово, можна знімати з вогню. 

Тим часом на іншу конфорку ставимо каструлю з водою, відправляємо туди картоплю і чекаємо поки закипить.

4. Поки вариться картопля, наріжемо капусту на квадратики і чистимо горох. Коли картопля буде готова, відправляємо туди томатно-овочеву суміш, капусту і горох. Сіль, перець додаємо за смаком.

5. Варимо ще 15 хвилин, вимикаємо коли капуста буде готова, даємо охолонути. Суп виходить густий, але по-літньому легкий, з ніжним і приємним смаком.

6. Беремо глибоку тарілку, насипаємо суп.

7. Додаємо ложечку холодної сметани і прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню.

Терміново кличемо всіх до столу. Смачного!

Автор: кулінарний блогер Евеліна Попова

Источник: whatyouatelastnight.blogspot.com