Красивое оформление пасхального кулича 3 часть

В гостях передачи "Все буде добре" победитель конкурса "Лучший декоратор пасхи" Светлана Панасюк, она расскажет, как правильно украсить пасху глазурью и покажет, как техника айсинг используется для росписи и создания объёмных декоративных элементов.

Глазурь:

1. Залить 1 ч.л. желатина 2 ст.л. воды и дать набухнуть.

2. В кастрюльку высыпать 180 г сахара и налить сверху 4 ст.л. воды, перемешать и поставить на маленький огонь.

3. Основу необходимо постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. После этого снять с огня, добавить распущенный желатин, перемешать и тут же в горячем виде взбить миксером добела и пока масса не станет густой и тягучей.

4. После того, как масса приобрела необходимую консистенцию покрыть ею кулич со всех сторон при помощи лопатки, очень быстро, пока глазурь не застыла (за 3 минуты).

5. Ножом, смоченным в горячей воде, выровнять поверхность. Оставить застывать на полчаса.

Айсинг: 

1. Добавить в яичный белок лимонный сок, перемешать.

2. Постепенно вмешать сахарную пудру, доводя до нужной консистенции.

3. Наносить рисунки непосредственно на кулич при помощи кондитерского мешка. Кисточкой в воде, размыть контуры.

4. Из айсинга можно сделать фигурки. Для плоских элементов (листики) нанесите рисунок на файл для бумаг и оставьте застывать. Для бабочек также нарисуйте их плоскими на файле и вложите его в книгу, тогда крылышки поднимутся. Розы высаживайте на пергамент при помощи кондитерского мешка со скошенной насадкой.

5. Приклеивайте застывшие фигурки на кулич свежим айсингом.

Приятного аппетита!