6 ідей для пікніка

Кулінарний блогер Едуард Насиров, відомий своїми смачними і вишуканими вегетаріанськими рецептами, поділився з нами ідеями для пікніка. Ми не змогли пройти повз! Ділимося ідеями з вами, друзі! 

Брускетта №1.

Для початку відварити яйця круто. Остудити. Цибулину дрібно скришити, яйця порізати кубиками середньої величини. У мисці змішати яйця, цибулю, посічену зелень, майонез, ол масло. Перемішати, посолити і поперчити за смаком. Відпрвити на 30 хвилиндо холодильника.
 

​Брускетта №2.

У сотейнику розігріти оливкову олію, додати подрібнені цибулю і часник і обсмажувати до м'якості. Додати нарізані гриби, сіль і перець. Перемішати, додати орегано. Через пару трійку хвилин обсмажування додати вершки і тушкувати 3-4 хвилини. Влити червоне вино і прибрати з вогню. Остудити.

Брускетта №3.

Масло нагріти до кімнатної температури. Змішати масло з дрібкою солі. Редиску тонко нарізати гурткам

Брускетта №4.

Огірок нарізати слайсером або овочечисткою на тонкі смужки. Змішати в мисці вершковий сир з ол. маслом, сіллю і перцем.

Брускетта №5-6

Томати нарізати середніми кубиками. Перекласти в миску, додати оливкове масло, бальзамік, сік лимона, сіль і перець, можна додати 1 ч. л. меду. Перемішати. Дати постояти хвилин 5. Додати зелень. Розділити масу навпіл. В одну частину додати нарізаний чилі і дрібку кмину, а в іншу подрібнений часник і каперси. 

Чіабатту нарізати на шматочки, розігріти гриль-сковороду (тут я використовував як раз двоконтурну "комфорку" – якраз під розмір гриля) і обсмажити до золотистого з невеликою кількістю масла шматочки хліба.

Підготувати все начінки. Викласти яєчний салат на шматочки хліба, зверху прикрасити зеленню. Викласти гриби на хліб і також прикрасити за бажанням зеленню або тертим сиром типу пармезан або відмінно піде сир з блакитною пліснявою! Намазати хліб солоним маслом, зверху розподілити редис і присипати дрібкою солі. Підготовлену чіабатту щедро промазати вершковим сиром, зверху розподілити смужки огірка, присипати свіжомеленим перцем і за бажанням побризкати оливковою олією. На решту шматочки хліба розподілити обидва види томатної начинки (іноді її називають компотом – але у мене язик не повертається))) Прикрасити за бажанням залишками чилі або каперсів.

Викласти готові брускетти і подавати до столу улюбленим друзям !!!

Якщо ви збираєтеся на природу – то все начинки можна підготувати заздалегідь, скласти в контейнери і спокійно транспортувати з собою! Грибна начинка також відмінно піде з пастою, рисом або картоплею. Яєчний салат спокійно може зберігатися день-два в холодильнику. Солоне масло можна приготувати про запас, додати зелень часник / чилі або інші прянощі, скачати в фольгу і зберігати в морозилці, використовувати для гарячої картоплі, тостів та інших радощів!

Ну як вам наша галявина? Я так давно не гастрооргазмірував)) !! дуже-дуже смачно !!!! А якщо з друзями та з келишком вина – просто свято !!!!

Автор: кулінарний блогер Едуард Насиров

Джерело: my-happyfood.livejournal.com