Тикка-масала
Vitello Tonato: телятина под соусом из тунца
Время приготовления: 40 минут | Количество порций: 5
Vitello Tonato (телятина под соусом из тунца) – блюдо из тонко нарезанных кусочков маринованной телятины, приправленных крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец. Является холодным блюдом или закуской, типичной для региона Пьемонт.
1. Мясо отбиваем на досточке и затем маринуем солью, перцем и оливковым маслом не менее 12 часов.
2. Для приготовления соуса взбиваем куриные желтки с оливковым маслом до образования однородной густой массы. Добавляем консервированный тунец, анчоусы и каперсы, соль перец и всё тщательно взбиваем в миксере.
*Будьте внимательнее к соли: каперсы сами по себе достаточно солёные.
3. На варочной поверхности CFEA 640/1 выбираем нужную конфорку и выбираем мощность 2. Обжариваем мясо на сковороде на оливковом масле, добавляя вино и перец.
4. Смешиваем мясо с соусом. Для красоты можно добавить немного зелени: мелко нарезанной петрушки и укропа.
Блюдо можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Пожелание хозяйкам техники Pyramida:
«Готовьте с удовольствием с техникой Pyramida!»
Ингредиенты
• Телячья вырезка – 1 кг
• Стебель сельдерея – 150 г
• Морковь – 150 г
• Лимон – 200 г
• Сухое белое вино – 750 г
• Белый винный укус – 25 г
• Банка тунца в собственном соку – 300 г
• Анчоусы – 100 г
• Желтки куриных яиц – 3 шт
• Оливковое масло – 35 г
• Каперсы – 50 г
• Лук репчатый – 150 г
• Лавровый лист – 5 г
• Гвоздика – 5 г
• Соль, черный перец – 5 г
Готовим с Pyramida
.jpg)
Варочная поверхность
Pyramida CFEA 640/1
.jpg)
Духовой шкаф
Pyramida F 120
