Vitello Tonato: телятина під соусом з тунця Час приготування: 40 хвилин | Кількість порцій: 5

Vitello Tonato (телятина під соусом з тунця) – страва з тонко нарізаних шматочків маринованої телятини, приправлених крем-соусом, однією зі складових якого є тунець. Є холодним блюдом або закускою, типовою для регіону П'ємонт. 

 

1. М'ясо відбиваємо на дощечці і потім маринуємо сіллю, перцем і оливковою олією не менше 12 годин. 

2. Для приготування соусу збиваємо курячі жовтки з оливковою олією до утворення однорідної густої маси. Додаємо консервований тунець, анчоуси і каперси, сіль, перець і все ретельно збиваємо в міксері. 

* Будьте уважнішими до солі: каперси самі по собі досить солоні.

3. На варильній поверхні CFEA 640/1 вибираємо потрібну конфорку і вибираємо потужність 2. Обсмажуємо м'ясо на сковороді на оливковій олії, додаючи вино і перець. 

4. Змішуємо м'ясо з соусом. Для краси можна додати трохи зелені: дрібно нарізаної петрушки і кропу. 

Страву можна подавати до столу.

Смачного! 

 

Побажання користувачам техніки Pyramida:

«Готуйте із задоволенням з технікою Pyramida!»