Как сделать взбитые сливки для десертов

Как приготовить взбитые сливки из молока, расскажет Наталья Левензон! В своем мастер-классе кулинар покажет, как взбить сливки правильно и без лишних усилий, а также раскроет несколько секретов.

Приготовление:

1. Замоченный желатин растопите до полного растворения, затем остудите до комнатной температуры.

2. В большой миске смешайте желатин и молоко, взбивайте  до получения однородной массы.

3. Добавьте ванилин (или ванильный сахар) и сахарную пудру, взбейте до получения однородной консистенции.

4. Оставьте смесь в холодильнике на 1-1,5 часа.

5. Перемешивайте смесь каждые 15 минут, чтобы она осталась однородной. После охлаждения продолжайте взбивать смесь, пока она не достигнет консистенции взбитых сливок.

Несколько секретов:

1. Используйте цельное молоко или молоко с максимально высоким процентом жирности. Обезжиренное молоко не содержит достаточного для получения взбитых сливок количества жиров.

2. Чтобы масса была однородной и хорошо взбивалась, венчик (от миксера или ручной) тоже нужно охладить в холодильнике.

3. При взбивании двигайтесь от края миски к центру, чтобы масса оставалась однородной.

4. Немедленно прекратите взбивать сливки, едва они достигнут желаемой консистенции! Если продолжать взбивать, то сливки свернутся или потеряют цвет и воздушную текстуру.

Приятного аппетита!

Как и все украинцы, мы любим принимать гостей и готовить для них вкусные угощения. Приятно, что нашу любовь разделяет и проект канала СТБ «Все буде добре».

Тысячи украинских семей, а также гости программы, уже по достоинству оценили возможности современной техники для кухни. Ведь со встраиваемой техникой Pyramida времени на общение становится больше, а вкусное угощение появляется на столе быстрее.