Як зробити збиті вершки для десертів

Як приготувати збиті вершки з молока, розповість Наталя Левензон! У своєму майстер-класі кулінар покаже, як збити вершки правильно і без зайвих зусиль, а також розкриє декілька секретів. Допоможе їй техніка Pyramida.

 

Приготування:

1. Замочений желатин розтопіть до повного розчинення, потім остудіть до кімнатної температури.

2. У великій мисці змішайте желатин і молоко, збивайте до отримання однорідної маси.

3. Додайте ванілін (або ванільний цукор) і цукрову пудру, збийте до отримання однорідної консистенції.

4. Залиште суміш в холодильнику на 1-1,5 години.

5. Перемішуйте суміш кожні 15 хвилин, щоб вона залишилася однорідною. Після охолодження продовжуйте збивати суміш, поки вона не досягне консистенції збитих вершків.

Декілька секретів:

1. Використовуйте незбиране молоко або молоко з максимально високим відсотком жирності. Знежирене молоко не містить достатньої для отримання збитих вершків кількості жирів.

2. Щоб маса була однорідною і добре збивалася, віночок (від міксера або ручний) теж потрібно охолодити в холодильнику.

3. При збиванні рухайтеся від краю миски до центру, щоб маса залишалася однорідною.

4. Негайно припиніть збивати вершки, тільки-но вони досягнуть бажаної консистенції! Якщо продовжувати збивати, то вершки згорнуться або втратять колір і повітряну текстуру.

 

Cмачного!

Як і всі українці, ми любимо приймати гостей і готувати для них смачні частування. Приємно, що нашу любов розділяє і проект каналу СТБ «Все буде добре».

Тисячі українських сімей, а також гості програми, вже гідно оцінили можливості сучасної техніки для кухні. Адже з вбудовуваною технікою Pyramida часу на спілкування стає більше, а смачне частування з'являється на столі швидше.