Як приготувати оладки, щоб вони не опадали

Мрієте навчитися готувати смачні пухкі оладки? Тоді цей матеріал для вас! Дізнайтеся рецепт пишних оладок в майстер-класі Олега Ковальчука. Кулінар, в студії "Все буде добре", на варильній поверхні Pyramida CFEA 641 B, розкриває секрети приготування ідеального блюда.

Секрет № 1. Вибирайте правильний кефір для страви

Найкраще для приготування оладок підходить кефір з терміном придатності 7-8 днів. Адже до складу тіста входить сода, яку потрібно погасити. Чим кисліше кефір, тим активніше він взаємодіє з содою. Якщо ж старого кефіру на полицях супермаркету не знайти, можна приготувати млинці з свіжого. Але тоді обов'язково загасіть соду оцтом.

Секрет № 2. Ідеальна пропорція соди

На склянку кефіру і 1,5 склянки борошна потрібна 1 ч.л. соди. При дотриманні такої пропорції сода не зіпсує вашу страву.

Секрет № 3. Правильна технологія приготування тіста:

1. Спочатку одне яйце збийте з цукром. Не додавайте його багато, інакше оладки не будуть пухкими. Рекомендована пропорція: на 1 яйце - 1,5 ст. л. цукру.

2. Змішайте яйця з кефіром.

3. Додайте сіль.

4. Ретельно все перемішайте.

5. Тепер додайте соду і борошно.

6. Тісто має бути густим, як сметана. Тому, щоб краще контролювати його консистенцію, додайте борошно порціями.

7. Ще раз перемішайте тісто і залиште на 30 хвилин відпочити. Так воно стане пористим.

Секрет № 4. Як варто смажити оладки

Оскільки тісто досить густе, краще смажити оладки під кришкою - так вони добре просмажаться всередині.

Смачного!

Як і всі українці, ми любимо приймати гостей і готувати для них смачні частування. Приємно, що нашу любов розділяє і проект каналу СТБ «Все буде добре».

Тисячі українських сімей, а також гості програми, вже гідно оцінили можливості сучасної техніки для кухні. Адже з вбудовуваною технікою Pyramida часу на спілкування стає більше, а смачне частування з'являється на столі швидше.