Кнотсы с брынзой и соусом песто

В гостях передачи "Все буде добре" телеведущая и светская львица Светлана Вольнова, которая рассказала, как приготовить блюдо из крапивы. Оригинальная ресторанная подача закуски очарует кого угодно. Давайте попробуем её приготовить вместе! ;)

1. Прокатать крапиву скалкой через салфетку и бланшировать, чтобы она не жглась.

2. Для начинки: смешать сыр брынза, орехи, мелко нарезанную мяту и специи, добавить оливковое масло, хорошо перемешать.

3. Выбрать большие листья крапивы ( 4-5 см). В центр круга выложить 1 ч. л. начинки.

4. Завернуть крапиву в мешочек, перевязать перьями зеленого лука.

5. Воду и вино 50/50 вскипятить, мешочки из крапивы на ложке окунуть в маринад на 10-15 секунд, достать, выложить на блюдо.

6. Остудить, подавать с соусом из крапивы: бланшированные листья крапивы измельчить в блендере вместе с остальными ингредиентами и специями, добавить оливковое масло.

Приятного аппетита!