Тако по‑мексикански Время приготовления: 30 | Количество порций: 4

Наши новые герои - Даша и Никита, влюблённая семейная пара, они любят экспериментировать с рецептами, выбирая лучший, тестируя кулинарные шедевры во время званых обедов с друзьями. Фирменный семейный рецепт лукового пирога хранится в тайне, ведь это - главное лакомство на Дни рождений и семейный праздники. Даша шутит, что друзья приходят к ним с Никитой именно ради кусочка пирога. :)

Ну а сегодня мы приготовим вместе с Дашей и Никитой острую мексиканскую закуску - тако. Ассистировать нам будет индукционная варочная поверхность Pyramida IFEA 640 B

Тако получили популярность по всему миру и рецепт просто адаптировать для украинских реалий. Главное — подобрать специи, которые нравятся именно вам. С начинкой также приветствуются эксперименты.  Для приготовления тако необходимы специальные лепешки, они продаются в любом супермаркете. Для начинки берите любое мясо или морепродукты, добавьте овощи и черную мелкую фасоль (или красные бобы). Остроту помогут сбить яблоко, зеленый салат и нежный йогурт. 

И так, приступаем.

1. Фарш выложить в сковороду, смазанную оливковым маслом, обжарить до золотистого цвета. Мы использовали мощную конфорку варочной поверхности Pyramida IFEA 640 B, она нагревается до необходимой температуры очень быстро и экономит время и ресурсы на готовку.

2. Приправить фарш паприкой и семенами фенхеля, уменьшить огонь и помешивать, чтобы не пережарилось.

3. Добавить черную фасоль вместе с соком, довести до кипения, посолить и поперчить. Уменьшить огонь и довести до кремообразного состояния.

4. Обжарить чеснок на оливковом масле. Зеленый лук порезать крупно (примерно на 1,5 см), добавить к чесноку и обжарить около трех минут все вместе до мягкого состояния. Посыпать семенами тмина.

5. Тонко нашинковать салат и петрушку. Помидоры и авакадо нарезать кубиками, покрошить перец чили. Яблоко можно натереть на терке или нарезать мелко соломкой. Убрать салат в глубокую тарелку и заправить соком целого лайма и соевым соусом.

6. Тако разложить на тарелке или специальной подставке и поочередно заполнить. Вначале выкладывается пюре из черной фасоли с зеленым луком, затем фарш и сверху — салат. Все это можно заправить обезжиренным йогуртом или сметаной, добавив сладкий соус чили.

Традиционные тако делаются из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курятиной, морепродуктами, чоризо, пережаренными бобами, овощами, тушеной мякотью мексиканского кактуса. Мы использовали говяжий фарш и красные бобы как основу для блюда. Но кто мешает экспериментировать и дополнить блюдо своим секретным ингредиентом? ;)

Приятного аппетита!

 

Над проектом работали:

Даша и Никита — наши гости и шефы.
Фотограф: Стелла Мельниченко.
Спасибо «Власній кухні» за отличную и функциональную локацию.
Источник: thedevochki.com/2018/10/04/pyramida-vkusa-dasha-nikita-i-tako