Спринг-роллы из мозгов Время приготовления: 35-40 минут | Количество порций: 4-8

Не находите ничего аппетитного в блюдах приготовленных из мозгов? Шеф-повар и профессионал по субпродуктам Виктор Тимчишин развеет все мифы – и по поводу неприятного запаха и по поводу невыигрышной консистенции. Приготовленные спринг-роллы из мозгов по его рецепту способны удивить даже тех, кто никогда не любил субпродукты!

Помошники на нашей кухне сегодня – варочная поверхность Pyramida CFEA 641 B и духовой шкаф Pyramida F 81 ETIX.

 

Готовим роллы:

1. Смешать оба вида муки.

2. Добавить воду, сахар, соль, куркуму и масло.

3. Мелко нарезать лемонграсс и перец чили, добавить в тесто и чательно перемешать.

4. Пожарить блины на сковороде.

5. Придать блинам квадратную форму.

6. На каждый блин положить лист нори, смазать края блинов желтком.

 

Приступаем к приготовлению начинки:

1. Мозги замочить в холодной воде на 2 часа.

2. Удалить пленку и сгустки крови. Проварить 5 минут.

3. Мелко нарезать.

4. Куринное филе обжарить.

5. Перемешать мозги, филе, кинзу и желток.

6. Добавить имбирь, морьков, сельдерей, перец чили.

7. Все ингридиенты перемешать. 

8. На блин выложить лист нори, сверху начинку. Сделать спринг-ролл.

9. Смазать роллы сливочным маслом. Посыпать кунжутом.

10. Вы пекать при 170-200° C 7-10 минут.

Подавать с ананасовым соусом.

 

Приятного аппетита!

Как и все украинцы, мы любим принимать гостей и готовить для них вкусные угощения. Приятно, что нашу любовь разделяет и проект канала СТБ «Все буде добре».

Тысячи украинских семей, а также гости программы, уже по достоинству оценили возможности современной техники для кухни. Ведь со встраиваемой техникой Pyramida времени на общение становится больше, а вкусное угощение появляется на столе быстрее.