Рулет с лимонно-апельсиновым курдом Время приготовления: 1 час | Количество порций: 2

Пар поможет приготовить бисквит и избежать грубой корки на тонком тесте. Это важно для приготовления рулета, он должен быть нежным, чтобы легко свертывался после выпекания.

Лимонно-апельсиновий курд:

1. Выжать сок апельсинов и лимона (минимум 250 г).  

2. Снять цедру. Смешать сок с сахаром, яйцами и цедрой.  

3. Поставить в духовку в неглубокой форме пока крем не загустеет (20 минут).  

4. Готовый крем процедить через сито или марлю, остудить.  

Рулет:  

1. Муку просевать, прибавить соду.  

2. Масло растопить, смешать с сгущенкой, прибавить яйцо, лимонный сок, размешать винчиком к однородному состоянию.  

3. Смесь влить в муку и хорошо перемешать.  

4. Разделить на 2 равных части (пропорции на 2  рулета)

5. Перелить массу в форму, застеленную пергаментом.  

6. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 10-12 минут.  

7. Горячий рулет быстро промазать кремом и свернуть.

8. Дать охладеть, срезать края и подавать охлажденным.

Приятного Вам аппетита!!!

 

Автор: кулинарный блогер Ольга Драч (Photokitchen.com)