Как быстро разморозить мясо

Артему Радучичу, как шеф-повару, часто приходится сталкиваться с проблемой быстрой разморозки мяса. Он нашел 2 способа, как это сделать, не испортив продукт и не прилагая лишних усилий. Узнайте и вы, как быстро разморозить мясо.

Главной ошибкой является размораживание больших кусков  мяса в микроволновой печи.

Самый правильный способ размораживать мясо – это положить его в холодильник на 8-12 часов. Но такой способ, довольно долгий, поэтому не походит в экстренных ситуациях.

 

Размораживаем мясо с помощью риса:

1. Насыпаем в емкость сухой рис и подогреваем его в микроволновой печи 2 минуты на среднем режиме.

2. Мясо кладем в плотный пакет и заматываем в ткань.

3. Далее опускаем в  емкость и засыпаем горячим рисом.

4. Доставать мясо и подогревать рис нужно по мере его остывания, пока мясо до конца не разморозится.

5. Компресс из горячего риса помогает быстро и равномерно размораживать мясо, не влияя на его вкусовые качества и не нарушая структуру. Рис при этом не портится, и его можно использовать для приготовления гарнира.

 

Размораживаем мясо с помощью уксуса:

Грубая ошибка, размораживая мясо, заливать его уксусом. Так вы его скорее замаринуете, чем разморозите.

1. Берем глубокую тарелку и кладем в нее мясо, завернутое в плотный пакет.

2. Наливаем уксус и воду в пропорции 1:1.

3. Ждем, пока мясо разморозится.

Температура замерзания уксуса ниже минус 20 градусов Цельсия. Поэтому вступая в реакцию со льдом, он его растворяет. Так как мясо у нас находится в пакете, происходит нагревание мяса из-за «парникового эффекта». Благодаря этому лед равномерно тает.

Как и все украинцы, мы любим принимать гостей и готовить для них вкусные угощения. Приятно, что нашу любовь разделяет и проект канала СТБ «Все буде добре».

Тысячи украинских семей, а также гости программы, уже по достоинству оценили возможности современной техники для кухни. Ведь со встраиваемой техникой Pyramida времени на общение становится больше, а вкусное угощение появляется на столе быстрее.