Макаруны Время приготовления: 40-60 минут | Количество порций: 4-8

Макаруны – удовольствие не из дешевых. Самым дорогим ингредиентом в составе десерта является миндальная мука. Чем ее заменить и как уменьшить себестоимость десерта знает Лиза Глинская! Сегодня вы научитесь готовить макаруны с нутовой муки! А поможет приготовить нам такие вкусности варочная поверхность Pyramida CFEA 641 B и духовой шкаф Pyramida F 81 ETIX.

 

Приготовление нутовой муки:

1. Нут залить холодной водой и добавить соду.

2. Оставить на ночь, чтобы он набух, затем слить воду, промыть под проточной водой.

3. Высыпать в кастрюлю, залить холодной водой и оставить до закипания.

4. Проварить еще 7-10 минут, слить воду, промыть нут, залить новой водой. Далее варить еще 1,5-2 часа.

5. Проваренный нут разложить на бумажном полотенце, дать остыть. Затем взбить до состояния пюре.

6. Выложить на противень, распределить равномерным слоем и просушить около 5-6 часов при температуре 80° C.

7. Массу измельчить в миксере или кофемолке и просеять через сито.

 

Приготовление теста для макарун:

1. Сахарную пудру просеять через сито, добавить в нутовую муку, размешать венчиком.

2. В сухую смесь добавить одну часть состаренных белков и смешать.

3. Добавить сахар в воду. Довести до кипения, не помешивая.

4. Когда температура достигнет 113° C, нужно начать взбивать вторую часть белков в мякоти. Одновременно следите за температурой сиропа – когда она достигнет 118° C, убрать с огня.

5. Влить сироп во взбитые белки, не прекращая процесс взбивания.

6. Меренгу добавить в сухую смесь, перемешать. Поместить тесто в кондитерский мешок.

7. Отделить формочки, дать им подсохнуть при комнатной температуре 30 минут.

8. Выпекать 12 минут при температуре 150° C. После 5 минут открыть дверцу духовки на несколько секунд и закрыть.

9. Готовые половинки снять с противня и соединить с помощью конфитюра.

 

Приятного аппетита!

Как и все украинцы, мы любим принимать гостей и готовить для них вкусные угощения. Приятно, что нашу любовь разделяет и проект канала СТБ «Все буде добре».

Тысячи украинских семей, а также гости программы, уже по достоинству оценили возможности современной техники для кухни. Ведь со встраиваемой техникой Pyramida времени на общение становится больше, а вкусное угощение появляется на столе быстрее.