Лимонные квадратики Время приготовления: 45 мин. | Количество порций: 10 |
Для тех, кто любит десерты с ярко выраженной кислинкой, предлагаем приготовить лимонные квадратики. Снизу ароматное печенье – шортбред, а сверху кисло-сладкий лимонный курд. Всё по рецепту от чудесной Юлии Кубрак.
1. Вилкой разминаем масло с пудрой и солью, после добавляем муку и перетираем до образования крошки.
2. Высыпаем смесь в форму (у меня 28х17, а можно и в круглую) и равномерно распределяем по дну придавливая пальчиками.
3. Ставим в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф Pyramida на 15 минут (в этот раз я включила стандартный режим нагрева, хотела сравнить с режимом конвекция, который я обычно использую выпекая печенье. Шортбрет пропекся идеально, но понадобилось немного больше времени для зарумянивания).
Что примечательно, моя духовка запекает и прогревает всё внутри, но не нагревает воздух на кухне.
4. Вынимаем основу из духовки и даем остыть.
5. Приступаем к лимонной начинке: взбиваем яйца с сахаром, добавляем цедру и сок, всыпаем муку.
6. Выливаем курд на шортбред и снова ставим в духовку минут на 15 (на моей варочной поверхности Pyramida есть режим блокировки сенсорных кнопок, включив его, я могу ставить на нее форму и не опасаться, что плита включится сама).
7. Если верхний слой не колышется – значит пропекся. Вынимаем и даем остыть в форме около часа. Если вы так любите – сверху можно присыпать сахарной пудрой. Так же можно экспериментировать с пропорциями верхнего и нижнего слоев. Если хотите менее кислый десерт, то смело увеличьте количество ингредиентов для шортбреда втреть или даже вдвое.
После остывания нарезам, наливаем чай со свежей мятой и наслаждаемся бодрящей кислинкой в сочетании с ароматным хрустящим печеньем.
Живите с удовольствием! ^_^
Автор: кулинарный блоггер Юлия Кубрак, автор проекта
Люди.Счастье.Пироги.
Источник: facebook.com/lsp.bakery
Готовим с
cooking.pyramida.ua
|
Готовит: Юлия Кубрак
|
для шортбреда:
• сливочное масло (комнатной температуры) - 115 г
• сахарная пудра - 30 г
• мука - 130 г
• соль - щепотка
для курда:
• сахар - 200 г
• яйца - 2 шт.
• цедра лимона - 1 ст.л. (5 г)
• свежевыж. лимонный сок - 80 мл
• мука - 25 г