Чечевица по-эльзасски

Время приготовления: больше 1 часа | Количество порций: 5

Изумительно вкусное блюдо из свинины, маринованной в красном вине, картофеля, овощей и специй! Классическое блюдо французской кухни – "Чечевица по-эльзасски".

1. Чечевицу переберите, помойте, залейте вином и оставьте так на ночь для набухания.

2. На следующий день нарежьте кубиками свиную корейку, слегка обжарьте ее на сковороде.

3. В кастрюле тушите нарезанный кубиками лук, тимьян, морковь.

4. Размоченную чечевицу залейте мясным бульоном, добавьте лук, корейку, лавровый лист и гвоздику и морковь.

5. Варите чечевицу на маленьком огне в течение 1 часа.

6. Когда чечевица будет готова, добавьте щепотку сахара и сильно посолите и поперчите и дайте еще раз закипеть.

Приятного аппетита!